大好きなスイーツ作りに携われる職場

工場での仕事内容は?

銀座コージーコーナーのスイーツ製造
私は現在、ショートケーキやチョコレートケーキといった、カットケーキの製造に携わっています。私が働いている製造現場は、作業内容ごとにラインと呼ばれるチームに分かれています。ケーキのスポンジを焼成するライン、スポンジケーキにクリームやフルーツのトッピングをするライン、シュークリームやプリンを製造するライン等があります。また工場によっては、クッキーやマドレーヌを製造するライン、焼き菓子を箱詰めするライン等もあります。どのラインの仕事も最初は、先輩スタッフが作業手順を教えてくれるので安心して始められますよ。また工場内は衛生管理が徹底しているので、清潔な職場で気持ちよく働くことが出来ます。

どんな人と働いているの?

チームワークが良い職場
工場は幅広い年代の方が活躍されています。また男性・女性も同じくらいの比率です。多くのスタッフが週4日から5日で、朝から夕方まで勤務しています。中には、夜勤求人に応募し、夜勤スタッフとして勤務している方もいますよ。週の半数以上を一緒にいることもあり、休憩時には社員、パート、アルバイト等関係なく話が盛り上がったりする、和気あいあいとした職場です。また各工場には、食堂が設備されています。お得に、温かく、美味しい昼食が食べられます。時間等にもよりますが、メニューが複数あるので自分の好きなものを選ぶ事が出来ます。

どんな服装・環境?

衛生管理が徹底された製造現場
異物混入を防ぐ為に、指定された帽子、マスク、作業着、作業靴を着用します。作業着の管理は工場で全て行っています。普段の生活では目にしない形の帽子や作業着なので最初は着用するのに苦戦する人もいますが、すぐに慣れますので安心してください。また製造現場内に入場する前には、衛生対策として手洗いやアルコール消毒、その他にも全身に粘着テープでローラー掛けを行い作業着に付着している髪の毛やごみを取り除きます。さらにエアシャワーという全方面から風が出る小さい部屋で目に見えない異物も落とし、清潔な状態で現場内に入場します。ルールが多いと思われるかもしれませんが、お客さまに安心・安全なスイーツをお届けする為にはかかせません。先輩スタッフも教えてくれますし、各場所には写真等でやり方が掲示されているので、初めての方でも分かるように工夫されています。

未経験・無資格でも大丈夫?

経験・資格は一切不要!
私もですが、「工場で働く事が初めてでした」と言う方が多いですね。中には「スイーツ作りも料理もしたことなかったです」と話す方もいます。そのような方でも安心してスタート出来るように、工場では各ラインに「担当」と呼ばれる管理者がいます。ライン担当者が作業内容やルールについて説明をしてくれます。もちろん他の先輩スタッフも丁寧に教えてくれますよ。また作業に慣れてくると、ラインによってはケーキ作りには欠かせないクリームの絞り作業に、挑戦することが出来ます。最近、私もクリームの絞り作業を任せてもらえるようになりました。プライベートでケーキを作る際には仕事での経験が活きることも。綺麗にクリームが絞れたケーキを家族や友人にプレゼントでき、とても喜んでもらえました。

嬉しかったこと・大変だったことは?

工場ならではのエピソード
自分が携わったケーキが「綺麗に出来ているね」や「お店で人気だよ」と、ラインの担当者や社員の方に声を掛けてもらった時は、嬉しくやる気につながります。お客さまの為にも、良いものをお届けしたい気持ちがより強くなります。逆に大変だった事は、人を覚えることです。工場で勤務する方は、皆さん同じ作業着・マスク・帽子の着用をしている為、目元しか見えません。ネームプレートがあるものの、最初は後ろからだと間違ってしまうこともありました。でもだんだんと声や姿勢等だけでも「○○さん」と判断出来るようになっていました。

これから応募される方へメッセージ

スイーツ作りの楽しさ・ 喜びを味わえる職場
工場では、見えないお客さまの笑顔・喜ぶ姿を考えスイーツ製造をします。誰かに喜んでもらうことが好きな方にはオススメですね。その他にも、細かい作業をする仕事もありますので黙々と作業をするのが好きな方にもピッタリです。
普段自分が食べているスイーツが工場規模の数量で作られていく過程を見ることが出来るのも工場勤務の特権です。一般の方では見ることの出来ない場所なので貴重な経験となります。また定期的に、工場内でアウトレットの販売もあります。スイーツ好きの方には嬉しい特典です。

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